Ci mancava la Spagna!
Una vera investigatrice pasticcera non rimane mai nei confini nazionali e dopo il Brasile, le Maldive, l'Indonesia, i Paesi dell'Est Europa, Capoverde, Egitto, Portogallo e Parigi di cui vi ho raccontato almeno un dolce specialità, approdiamo sulle onde del gusto, in Spagna.
Esattamente oggi vi porto a Segovia, una delle città più antiche della Spagna famosa per la sua Alcazar (a cui si è ispirato anche Walt Disney per il suo castello delle fiabe) e per il suo grandioso acquedotto romano.
Ho scoperto che Segovia vanta anche un dolce tipico ed è il Ponche!
Io ho assaggiato quello di Pasteleria Acueducto e mi è piaciuto!
Com'è? Base Pan di spagna, gonfio di crema pasticcera, arricchita di tanta cannella ma la sua particolarità è avere una crosta di copertura di marzapane tostato.
Ottimo il contrasto fra il gusto avvolgente della cannella e la consistenza croccante del marzapane.
Paese che vai... dolce che trovi!
La Signora in Dolce
"Anti-influencer del dolce" non cucina dolci ma dei dolci ne fa spettacolo, da sempre, perchè ildolce non è solo qualcosa che si mangia ma un potente mezzo di relazione ed amore.
Il dolce è vera arte e coi dolci lei ci parla in un dialogo d'amore incessante che dura da oltre 40 anni.
E' La Signora in Dolce, la prima investigatrice pasticcera d'Italia, originale storyteller dell'universo pastry.
Non basta certo lo zucchero a rendere un dessert un vero capolavoro ma parole come equilibrio, armonia, emozione, bellezza, che il dolce indossa come un abito che gli calza a pennello e che lei racconta coinvolgendo il pubblico ed emozionandolo.
Festival culturali e aziende ospitano le sue performance live e i suoi talk show su dolci, arte e cultura di pasticceria.
Scrive romanzi gialli per avvicinare i più piccoli alla dolcezza e all'arte dell'equilibrio e della misura, ha realizzato il primo spettacolo sulla pasticceria italiana con il gran finale live dei migliori maestri pasticceri ma soprattutto vive alla costante ricerca del bello e del buono, raccontando nel suo format Dietro le quinte del dolcechi e che cosa si cela dietro un dolce di qualità.
Scenda l’anatema della Signora in Dolce sui venditori di brioches secche, di rancide ciambelle fritte, di creme insapori e di tutti i mistificatori e banalizzatori di dolci. Non siete golosi? Beh, nessuno è perfetto, la Signora è sinceramente rattristata per voi. Non sapete cosa vi state perdendo… ma siete ancora in tempo per una piena confessione!
