GOLA E VANITA', VIZI E VIRTU'

GOLA E VANITA', VIZI E VIRTU'

L'indagine

Mi sono imbattuta, non a caso, in una pasticceria dove a essere celebrati sono due vizi capitali a me molto cari, Gola e Vanità, ma che mi ha fatto scoprire una storia di coraggio e determinazione, virtù rare e preziose.

La pasticceria si trova a Corsico, alle porte di Milano, e una vera investigatrice pasticcera non può non notarla: scintillante la vetrina, locale curatissimo e luminoso, confezioni fiabesche e colorate sugli scaffali; in ogni angolo del locale una varietà notevole di offerta per i golosi.

Serena e Sergio, i due pasticceri, impiegano il loro tempo a impastare dolcezza sotto diverse forme: il loro core business sono i lievitati, fra cui spiccano il pandoro e il panettone, ma ci sono torte che non lasciano indifferenti, mignon (fra cui consiglio il cannolo alla ricotta e la cassatina) la sacher (loro cavallo di battaglia) e poi praline, scorzette di arancia candite, marron glace. Sono esperti anche di cake design e in vetrina spicca infatti una mega torta colorata e scenografica.

Il caso avverso volle che questa estate un pazzo incendiasse per puro atto vandalico la pasticceria Gola e Vanità, distruggendo sogni e lavoro; ma i due pasticceri non si sono dati per vinti, si sono rialzati fra mille difficoltà e con l'appoggio di tutta la cittadinanza.

Solidarietà certo, ma penso che il merito della squadra capitanata da Sergio e Serena siano doti che, oltre all'umiltà e al coraggio, hanno a che fare con l'arte di realizzare dolci ben equilibrati, mai troppo carichi, delicati.

Personalmente del pandoro, realizzato con lievito madre, ho apprezzato la sua "verità", il suo gusto autentico e artigianale, anche se lo avrei voluto più ricco, più sontuosamente burroso, più morbido ancora.

Una cosa è certa, chi non è "butter addicted" come me potrà mangiarne più di una fetta!

Vedete che vi do sempre buone notizie!

Passate a trovarli e a fare due chiacchere con loro, non rimarrete delusi.


condividi:

Il verdetto finale

Dove

Pasticceria Gola e Vanità, Via Ugo Foscolo 4, Corsico(Mi)

Locale

Locale luminoso, curato e dove si respira accoglienza. Solo da asporto

8

8/10

Estetica

Dolci molto ben disposti sugli scaffali e nelle vetrine che rivelano cura e attenzione ai dettagli

8

8/10

Qualità

Lievitati realizzati con lievito madre.

7

7/10

La Signora In Dolce

La Signora in Dolce

Il dolce è vera arte. Lo sa bene La Signora in Dolce, la prima investigatrice pasticcera d'Italia, originale storyteller del dolce. Non bastano chili di zucchero a renderlo un capolavoro ma parole come equilibrio, armonia, emozione, bellezza, che il dolce indossa come un abito che gli cade a pennello. Scenda l’anatema della Signora in Dolce sui venditori di brioches surgelate, di rancide ciambelle fritte, di creme insapori e di tutti i mistificatori e banalizzatori di dolci. Non siete golosi? Beh, nessuno è perfetto, la Signora è sinceramente rattristata per voi. Non sapete cosa vi state perdendo… ma siete ancora in tempo per una piena confessione!