Lisbona è una città incantevole, dipinta dalla luce e fluttuante nelle note appassionate e malinconiche del fado, ma per una romantica e golosa per trovarne il cuore più autentico, basta un pit stop alla Confeitaria Nacional.
Fondata a Lisbona nel 1829, detiene una delle più antiche e tradizionali ricettedel pastel de nata, tutt’oggi segreta, la ricetta del fondatore Bathazar Roiz Castaneihro .
Punto di riferimento storico e attrazione della città, questo elegante caffè pasticceria, è stato niente poco di meno che il fornitore ufficiale della casa reale portoghese e ora della Presidenza della Repubblica ed è vero e proprio omaggio all'architettura neoclassica a Lisbona oltre che una garanzia di dolcezza e qualità da quasi 200 anni.
In questo locale luminoso e curato, con vetrine straripanti di dolci, mi sono deliziata con l'immancabile Pastel De Nata:
molto fragrante la sfoglia e vellutata la crema pasticciera, anche se avrei gradito un leggero tocco in più di cannella nella crema che le conferisce un tocco fatato.
Tre deliziosi pasticcini alla mandorla che richiamano l’arte pasticciera della tradizione conventuale, così radicata in Portogallo, hanno coronato una degustazione eccellente.
I pasticcini, piccoli e morbidi, si sono rivelati tre bocconi semplicemente divini per morbidezza e qualità delle mandorle.
Starei qui ore ma Pasteis de Belem mi aspetta e devo verificare se sarà migliore di quello della Confeitaria Nacional...ardua impresa!
La Signora in Dolce
"Anti-influencer del dolce" non cucina dolci ma dei dolci ne fa spettacolo, da sempre, perchè ildolce non è solo qualcosa che si mangia ma un potente mezzo di relazione ed amore.
Il dolce è vera arte e coi dolci lei ci parla in un dialogo d'amore incessante che dura da oltre 40 anni.
E' La Signora in Dolce, la prima investigatrice pasticcera d'Italia, originale storyteller dell'universo pastry.
Non basta certo lo zucchero a rendere un dessert un vero capolavoro ma parole come equilibrio, armonia, emozione, bellezza, che il dolce indossa come un abito che gli calza a pennello e che lei racconta coinvolgendo il pubblico ed emozionandolo.
Festival culturali e aziende ospitano le sue performance live e i suoi talk show su dolci, arte e cultura di pasticceria.
Scrive romanzi gialli per avvicinare i più piccoli alla dolcezza e all'arte dell'equilibrio e della misura, ha realizzato il primo spettacolo sulla pasticceria italiana con il gran finale live dei migliori maestri pasticceri ma soprattutto vive alla costante ricerca del bello e del buono, raccontando nel suo format Dietro le quinte del dolcechi e che cosa si cela dietro un dolce di qualità.
Scenda l’anatema della Signora in Dolce sui venditori di brioches secche, di rancide ciambelle fritte, di creme insapori e di tutti i mistificatori e banalizzatori di dolci. Non siete golosi? Beh, nessuno è perfetto, la Signora è sinceramente rattristata per voi. Non sapete cosa vi state perdendo… ma siete ancora in tempo per una piena confessione!
