Passeggiando beatamente fra le vie di Ischia, mi sono casualmente imbattuta nella migliore delizia al limone della mia vita o forse era proprio destino che ci incontrassimo!
La pasticceria che vanta questo primato è la pasticceria dei fratelli Calise, a Forio, dove fare dolci è una bella abitudine che dal 1923 non si è mai interrotta, diventando una vocazione di famiglia che ha "contagiato" anche Gennaro, marito della pasticcera Loreta, autrice di tale capolavoro.
Cos'ha di speciale la loro delizia al limone?
Pan di spagna bagnato ad arte, crema chantilly e limone aromaticamente perfette e una glassatura delicata come copertura che ne fanno un mix cremoso e irresistibile, che si scioglie e invade tutto il palato.
Tutta la fragranza e la naturalezza del limone di Ischia sono racchiuse in questo scrigno, pronte a regalarti qualche minuto (se la gustate con calma, come si dovrebbe) di pura soddisfazione.
A completare l'opera di degustazione, non perdetevi il babà, altro "pezzo da novanta"della collezione Calise: morbido, straordinariamente elastico e ottimamente bagnato.
Dopo questo pit stop, percorrete la lunga strada fino al castello di Ischia, può darsi che vi venga di nuovo voglia di ritornarci e fare il bis.
Quando vi capiterà un'altra accoppiata simile?
La Signora in Dolce
"Anti-influencer del dolce" non cucina dolci ma dei dolci ne fa spettacolo, da sempre, perchè ildolce non è solo qualcosa che si mangia ma un potente mezzo di relazione ed amore.
Il dolce è vera arte e coi dolci lei ci parla in un dialogo d'amore incessante che dura da oltre 40 anni.
E' La Signora in Dolce, la prima investigatrice pasticcera d'Italia, originale storyteller dell'universo pastry.
Non basta certo lo zucchero a rendere un dessert un vero capolavoro ma parole come equilibrio, armonia, emozione, bellezza, che il dolce indossa come un abito che gli calza a pennello e che lei racconta coinvolgendo il pubblico ed emozionandolo.
Festival culturali e aziende ospitano le sue performance live e i suoi talk show su dolci, arte e cultura di pasticceria.
Scrive romanzi gialli per avvicinare i più piccoli alla dolcezza e all'arte dell'equilibrio e della misura, ha realizzato il primo spettacolo sulla pasticceria italiana con il gran finale live dei migliori maestri pasticceri ma soprattutto vive alla costante ricerca del bello e del buono, raccontando nel suo format Dietro le quinte del dolcechi e che cosa si cela dietro un dolce di qualità.
Scenda l’anatema della Signora in Dolce sui venditori di brioches secche, di rancide ciambelle fritte, di creme insapori e di tutti i mistificatori e banalizzatori di dolci. Non siete golosi? Beh, nessuno è perfetto, la Signora è sinceramente rattristata per voi. Non sapete cosa vi state perdendo… ma siete ancora in tempo per una piena confessione!
