Il regno dei lievitati? Dal 1882 lo trovate in quel di Arzignano, in provincia di Vicenza, che da feudo dei conciatori italiani, può vantare ben altre eccellenze: sto parlando della pasticceria Olivieri che non teme confronti nell'universo dei dolci lievitati!
E se panettone e colomba - ebbene si ho già iniziato a mangiare colombe- erano degni di nota (a tal punto che il loro panettone ha meritato nella mia classifica 2020 dei migliori panettoni d'Italia, il primo posto) quando ho affondato la mia boccuccia nella loro brioche alla crema, ho scoperto che fare colazione con un capolavoro del genere, significa far svoltare definitivamente una giornata.
Una brioche di pasta sfoglia fragrante fuori e morbidissima dentro, che godendo di una lievitazione "celestiale", realizzata rigorosamente con lievito madre, riesce a essere tenera ma non umida, idratata ad hoc.
A completare l'opera, una crema pasticcera liscia e leggera che scorre fra le pieghe dell'impasto senza appesantirlo.
La brioche è notoriamente molto rischiosa, perchè se non è lievitata a regola d'arte, rischia di rovinarti la giornata, "riproponendosi" nei rigurgiti di una digestione impossibile, che ti fanno maledire di averla scelta come colazione.
Nel regno dei lievitati questo non accadrà mai, puoi sfogliare la tua brioche come un libro di favole per bambini, in ogni ora della giornata e scoprirti incantato da tanta magia di dolcezza che si rinnova nei secoli.
Dove
Olivieri 1882, Via Alberti 13, Arzignano (Vi)
Locale
Locale ampio, arioso, pieno di piante, una specie di giardino profumato dove le vetrine dei dolci sono i fiori all'occhiello.
8/10
Estetica
Brioche che ti fa capire chi davvero sia solo dopo averla addentata
8/10
Qualità
Perchè mangiarne solo una se è leggerissima?
9/10
La Signora in Dolce
"Anti-influencer del dolce" non cucina dolci ma dei dolci ne fa spettacolo, da sempre, perchè ildolce non è solo qualcosa che si mangia ma un potente mezzo di relazione ed amore.
Il dolce è vera arte e coi dolci lei ci parla in un dialogo d'amore incessante che dura da oltre 40 anni.
E' La Signora in Dolce, la prima investigatrice pasticcera d'Italia, originale storyteller dell'universo pastry.
Non basta certo lo zucchero a rendere un dessert un vero capolavoro ma parole come equilibrio, armonia, emozione, bellezza, che il dolce indossa come un abito che gli calza a pennello e che lei racconta coinvolgendo il pubblico ed emozionandolo.
Festival culturali e aziende ospitano le sue performance live e i suoi talk show su dolci, arte e cultura di pasticceria.
Scrive romanzi gialli per avvicinare i più piccoli alla dolcezza e all'arte dell'equilibrio e della misura, ha realizzato il primo spettacolo sulla pasticceria italiana con il gran finale live dei migliori maestri pasticceri ma soprattutto vive alla costante ricerca del bello e del buono, raccontando nel suo format Dietro le quinte del dolcechi e che cosa si cela dietro un dolce di qualità.
Scenda l’anatema della Signora in Dolce sui venditori di brioches secche, di rancide ciambelle fritte, di creme insapori e di tutti i mistificatori e banalizzatori di dolci. Non siete golosi? Beh, nessuno è perfetto, la Signora è sinceramente rattristata per voi. Non sapete cosa vi state perdendo… ma siete ancora in tempo per una piena confessione!
