Confesso che fare i controlli aerei prima di andare a cena, è davvero singolare, ma la Signora in Dolce è una vera investigatrice e non teme confini né controlli, ed è disposta anche a farsi perquisire pur di investigare sui dolci di un rinomato ristorante.
La cena di cui parliamo non è una qualunque, ma quella che serve Michelangelo Citino, chef del Michelangelo restaurant all'aeroporto di Linate, considerato il miglior chef mondiale da aeroporto!
Una cena che dire perfetta è riduttivo, fra primosale vaccino, tortelli ripieni di formaggio al tartufo, bottoni al ragù di cervo, tartare di pesce avvolto nella zucca. Più mangi e più l'appetito, piatto dopo piatto, si amplifica, solleticato da bellezza e dall'equilibrio di ingredienti freschissimi e apparecchiati ad arte; per non parlare di un servizio simpatico, cordiale, curato, che rallegra gli stessi piatti.
Ma il dolce? Le aspettative, dopo l'estasi di piatti elaborati eppur cosi immediati, che mirano dritto al palato, erano altissime.
I macarons alla liquirizia, passion fruit e cioccolato bianco arrivano su un bel taglierino di legno.
Belli, profumati di liquirizia e pronti a essere accompagnati da una cioccolata calda che scalderebbe anche l'animo dell'uomo delle nevi.
Eppure... il macaron è umido, troppo compatto e pecca in fragranza. La liquirizia e il suo aroma amarognolo non riescono a sposarsi con la cioccolata calda, sono due mondi separati e come le vite parallele di Plutarco, sono destinate a non incontrarsi mai.
Tento invano di scivolare nel caldo cuore del cioccolato bianco ma l'intesa non si stabilisce, non percepisco né profumi né aromi del cioccolato tali da annebbiare i sensi.
Il dolce, in fundo, deve lasciarti la bocca pulita, quasi preparare a nuove portate (tanto più se sono i piatti stellari di Michelangelo).
Il livello di questo locale è altissimo, il dolce un gradino sotto.
Per volare fino alle stelle, occorre ripensare al macaron e allora, allacciate le cinture, sarete pronti al decollo per uno dei migliori ristoranti mai provati prima, un vero e proprio "viaggio nel gusto"!
