Vita da Beach Advisor! Come co-autrice della Guida ai migliori beach club d’Italia- la prima guida al mondo sugli stabilimenti balneari d'Italia giunta alla terza edizione, alla responsabilità di selezionare i beach club più quotati del Belpaese, aggiungo quello del dolce perché ricercarlo e gustarlo non è solo un piacere, ma un’offerta che qualifica i servizi di un beach club di qualità, a patto che prevalgano artigianalità e tipicità dell’offerta pastry .
Sempre più uno stabilimento balneare è diventato una destinazione nella destinazione, meta ideale per chi vuole coniugare il mare ad autentiche esperienze, in questo caso dolci, capaci di soddisfare il cliente più esigente, dalla colazione al tramonto.
I migliori appuntamenti col dolce sotto l’ombrellone? Eccone alcuni imperdibili.
1)Tiramigiùdel Riviera Lake sul Lago di Garda, firmati dallo chef Francesco Sodano, due stelle Michelin.
Nello stabilimento che ha vinto il premio come migliore beach club della sezione lago nella nostra guida, un dessert indimenticabile che suona come un gioco, una provocazione, un rovesciamento scherzoso del classico Tiramisù. Osservando l'inpiattamento, il dolce appare volutamente caduto, sparso sul piatto, quasi destrutturato. Un dessert talmente goloso da "tirarti giù" nella profonda golosità anche con 40 gradi di temperatura.
2)La Pavlova alla Pinacoladadel Sarabi beach club a Cervia.
l premio design al Sarabi come migliore beach club dell'Emilia Romagna pare riflettersi anche nella cura dell'offerta dessert, con la possibilità di gustarlo direttamente sotto l'ombrellone. Dalla colazione al dessert serale tutta la pasticceria del Sarabi è auto prodotta dal loro laboratorio interno e la Pavolva è l'occasione ideale per una boccata di dolcezza tropicale sotto il sole: base meringa croccante fuori, cuore morbido con crema pasticciera e ananas, freschissima all'assaggio e leggera nella texture.
3)Cremoso al cioccolato fondente, albicocche alla menta e sorbetto alle mandorledel Boca Barranca a Marina Romea.
Raffinatezza e stile anche nel dessert in un beach club della Riviera romagnola che non a caso ha conquistato il premio migliore ristorazione in spiaggia dell'Emilia Romagna . Un Dessert che coniuga freschezza e intensità di gusto aggiungendo la piacevole sensazione di scoprire strato su strato l'abbinamento ideale fra menta, albicocca e cioccolato. Delizia autentica
4)Il dessert Pesca e mandorle del beach club Cbc, sulla spiaggia di Jesolo.
Nello splendido ristorante Amarmio di Casa bianca al mare, a pochi metri dalla spiaggia del Beach Club Cbc di Jesolo, ecco apparire come dono di un'estate torrida la freschezza di una Pesca e la sua composta, in cima al piatto sovrasta un sorbetto di pesca e timo adagiato su un cuscino di mandorle caramellate e crumble.
Un sinfonia di gusti rotondi, arricchiti dal piacevole effetto crunch delle mandorle caramellate che aumentano il piacere dell'esperienza.
E il prossimo desserta conquistarmi quale sarà? Il viaggio continua e il mio ruolo di consulente esperienziale della guida non consente deviazioni: il dolce è protagonista anche sotto l'ombrellone.
